盐的主要作用是让黄瓜脱水，所以不要放太多，避免腌制出来太咸。用醋腌的主要作用是，能让瓜更脆，更爽口；糖是为了中和盐在腌制过程中产生的。腌制时间不宜过长，脱水即可，时间过长没作用反而会咸。凉拌看个人口味而定。重点是，不要只买一条黄瓜，多浪费时间，我朋友说，你就为了吃一条黄瓜，搞了几天。最后，黄瓜是个好东西。