自制豆腐
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2013-12-31发布
简介
以前用卤水做过豆腐，用明矾做豆腐还是第一次，把化开的矾水慢慢地浇进锅里后，稍稍搅了下，停了两分多钟，老公再搅的时候，豆腐花大块大块地出来了。做豆腐快乐的时候就是看豆腐花出来的时候，那时候的成功就是豆腐的成功了
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄豆520g | |
| 辅料 | |
| 明矾一勺 | |
制作步骤
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1
黄豆提前用清水浸泡一天
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2
泡好的黄豆分批用豆浆机打成浆
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3
打成浆后放纱布里
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4
过滤出豆渣
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5
把明矾放在碗里，用开水化开
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6
起锅，把豆浆放锅里大火煮开.
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7
煮开后关火，稍凉，我没有温度计，所以靠感觉，因为以前卤水点豆腐是开了就点，所以没有等多久就点了。慢慢地点进明矾水进去
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8
刚开始只是很细的豆腐
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9
稍等一会儿再用勺子搅动，这时候大块的豆腐花出来啦。
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10
豆腐模具放入纱布。把豆腐花勺进去
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11
再用纱布包起来。
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12
上面再盖上盖，压个重点的物品在上面压实在
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13
第二天把豆腐取出来，就成功啦。
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14
过年吃豆腐，兜福哦
小贴士：1，豆浆水煮开之后，要稍凉一下，最好是八十度左右放入明矾水，如果家中有温度计，量下最好。2，豆腐花放进模具后上面用重物压压，出来的豆腐会实在一点。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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