浇汁鱼
2014-01-11发布
简介
舞是个海鲜控，而且最喜欢的就是鱼了。所以鱼的各种做法我也是使劲折腾，尽量满足我天马行空的想法，就为着能让自己过瘾。浇汁鱼，也是试验产物之一，但是等端上桌，我想说，我真的太佩服自己了，这么下饭的鱼是怎么弄出来的呢？
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 彩云雕 | |
| 辅料 | |
| 姜 | 蒜茸 |
| 葱 | |
制作步骤
-
1
彩云雕去内脏洗净
-
2
在鱼2面化十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟
-
3
热锅热油将鱼放入炸至酥脆（放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉）
-
4
洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末
-
5
根据自己口味加入适量的香料海鲜酱炒香、加入适量的水，
-
6
然后将鱼放入大火烧开，最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
小贴士：舞语：1、炸前拍点粉更容易炸，而且鱼烧的时候也不容易破2、一定要热锅热油放入鱼炸，否则会粘锅3、各种调料根据自己口味选择吧，这款虽然是香辣味的，但也仅有一点的辣，适合我的口味，如果你喜欢更辣的，可以多放点4、酱油、盐之类请酌情放，因为香辣酱本身就是咸的
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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