水晶糯米滋
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2014-03-04发布
简介
这是从一个电视节目上学来的点心，里面要用到澄粉，我们这里没有卖澄粉的，所以用面粉自己洗了一些，在我的观念里，把面粉洗去筋度的那些就是面粉的淀粉即澄粉了，如果说得不对，请告诉下哦。做出来的澄粉团，跟想象中的一样，带着点透明。 节目里的成品也是做成小猪样，只是我做得没有那么漂亮罢了
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 糯米粉200g | 澄粉团100g |
| 辅料 | |
| 芝麻花生馅适量 | |
制作步骤
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1
洗面粉沉淀下来的面粉糊。
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2
起锅，把面粉糊在锅里，慢慢地煮成团，这步很容易的，淀粉很容易成团
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3
做好的淀粉团，有点样子吧
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4
糯米粉加入凉水
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5
糯米粉和成团
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6
取一块澄粉团和糯米团在一起，比例是1:2.
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7
把两种面团揉在一起
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8
把面团揉长
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9
切成大小差不多的剂子
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10
在手上捏成圆皮
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11
提前备好的芝麻花生馅
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12
舀一勺芝麻花生馅到面皮里
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13
捏弄，揪出如图所示形状
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14
用牙签插两个鼻孔出来
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15
煎出耳朵，按上眼睛。小猪猪就成了
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16
蒸锅锅底垫上菜叶，放上小猪
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17
水开上锅，蒸锅蒸制五分钟好可
小贴士：这个造型可以有也可以没有，直接圆圆的也行。
这道菜使用了熊猫电磁炉
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