草莓抹茶海绵蛋糕
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2014-03-12发布
简介
现在正是吃草莓上市的时候，虽说天冷不想吃水果类的但我也不想错过这个草莓季，时不时的也会买上一些，然后开烤的时候随时加上些许草莓，吃着有惊喜感！ 一般都是抹茶配蜜红豆，但是没有红豆我就配着草莓丁，切开也很漂亮，而着吃着茶香更带着果味酸甜，口感更丰富，怕用戚风法把草莓烤的太干就用了分蛋海绵蛋糕的做法，成品非常的湿润香软，草莓也没烤软，很喜欢的蛋糕。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 抹茶粉8G | 低粉72G |
| 鸡蛋四个 | |
| 辅料 | |
| 玉米油30ML | 清水30ML |
| 草莓适量 | 白糖50G |
制作步骤
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1
备好所需材料
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2
用清水把抹茶粉调开拌均匀
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3
加入玉米油混合拌均匀
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4
鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入抹茶液中混合
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5
再把低粉过筛加入
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6
切拌成均匀的抹茶面糊
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7
蛋白分三次加入白糖打至温性发泡
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8
再把打发的蛋白分三次与抹茶蛋黄糊混合拌均
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9
混合好的蛋糕糊很细腻
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10
最后把草莓切小丁沾点生粉后拌进蛋糕糊中
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11
准备好的草莓抹茶蛋糕糊倒入蛋糕模中，使劲振动一下模具去除蛋糕糊中的大气泡
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12
烤箱150提成预热，倒数第二层烤35分钟，出炉倒扣放凉后取出
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13
吃时切小块即可
小贴士：分蛋海绵蛋糕的做法，蛋白泡打到湿性发泡就可以了；草莓切小丁后最后拌点生粉，一是怕草莓太湿了混合蛋糕糊后会让其消泡，影响蛋糕长高；二是怕草莓沉底了；(展开)
这道菜使用了长帝电烤箱
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