椰蓉馅不要做的太干，因为椰蓉会吸收水份，吸足牛奶和蛋液后烤着才更香；面团一定要揉到出现“手套薄膜”才可以；吃不完的面包不要放冰箱以免老化，可以和几片青菜一起密封起来以防水份流失。