5、60克低粉筛入蛋黄糊内。　　6、搅拌成无颗粒的蛋黄糊。　　7、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。　　8、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。