17、奶油隔冰水加糖打至6-7成发。　　18、紫薯泥，倒入放凉的牛奶中，搅拌成均匀的薯泥牛奶液。　　19、薯泥牛奶液倒入打好奶油中。　　20、快速搅拌均匀，做成慕斯馅。