9、面团发酵到两倍大左右。10、发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。11、取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。12、取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。