鱼儿飞特别献给妈妈的美味私家菜——侉炖红鲳鱼！
2013-05-27发布
简介
今年的【母亲节】已经过去，可是女儿对妈妈的爱， 每日每时每刻！ 鱼儿飞亲手精心炒制了这道【侉炖红鲳鱼】， 献给亲爱的妈妈 ！愿儿女的心中 ，天天都有“母亲节” ！祝母亲和天下所有的妈妈， 身体健康“母亲节快乐” ！
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉50g | 红鲳鱼1条 |
| 辅料 | |
| 葱花适量 | 大料适量 |
| 花椒适量 | 油适量 |
| 面粉适量 | 姜丝适量 |
| 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
| 白酒、醋、老抽、鸡精适量 | 盐适量 |
| 蒜适量 | 香菜适量 |
制作步骤
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1
将在超市买回的红鲳鱼洗净去除腥线，
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2
用少许盐、白胡椒粉、料酒、姜丝腌渍20分钟
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3
切少许五花肉备用
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4
热锅凉油，爆香花椒，将腌好的鱼身扑上薄薄一层面粉，煎鱼
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5
煎完一面面金黄，煎另一面
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6
将煎好的鱼盛出，锅中底油煸香五花肉、大料、姜丝、葱花，放入煎好的鱼
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7
烹入少许白酒、醋，加入适量老抽、鸡精，爆香后加入开水没过鱼身
-
8
大火烧开，加入适量盐，加盖小火炖制30-40分钟出锅
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9
将炖好的鱼盛到大碗里
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10
将葱碎、蒜碎撒在炖好的鱼上，烹上热花椒油
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11
再点缀上香菜，呵呵，一大盆香喷喷的跨侉炖鱼就上桌了
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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