买回的排骨用水浸泡2小时，

将泡好的排骨洗净沥干水分，

无需焯水，直接将锅中加少许底油，下入八角、姜片，

油六成热时下入排骨炒透，将排骨中的水分完全炒干，

烹入少许白酒，翻炒后加入少许白糖，炒匀

加入八角酱青（特殊的香味）、老抽，炒上色

在高压锅中加入少许水，加入八角、花椒、小茴香、姜片、草果桂皮，煮成料汁儿，

将炒锅中炒好的排骨放入高压锅中加盖压5分钟，

高压锅开盖儿后再煮15-20分钟，排骨更加入味儿即可出锅。