把鱼鳞用醋、少许盐拌匀，腌10分钟。用清水漂洗干净，多洗几遍。晾至微干。晾至鱼鳞片不粘连，单个能分开，还稍微有点潮湿为好。（潮湿是为了便于粘干粉）