香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色，加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒