买回的新鲜茶树菇，

洗净焯水备用 ，

买回的新鲜五花肉，

洗净切小块儿 ，

准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、香叶等香料

热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒，

改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒，

香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色，加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

将炒好的五花肉移入砂锅，加入开水，点入鸡精，加盖小火焖30分钟，加入少许盐，再继续焖到10分钟

加入事先焯好的茶树菇，小火炖10分钟，

点缀青蒜段即可上桌