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反转苹果蛋糕

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2014-03-25发布

简介

红糖和苹果是公认的对女性好的食材，所以这两样家里也常备，前两天用这些材料一起做了一款反转蛋糕，出炉个个都抢着吃呢：用红糖和黄油煮制的苹果真是香甜软绵，蛋糕体也是果味十足了，特别是出炉把蛋糕一倒转过来，底层的苹果就像朵花一样盛开在面前，随之就是焦糖苹果汁慢慢的渗入到蛋糕体中，趁热吃口感丰富的让人惊艳！

主料
难度简单
苹果2个	低粉80G
鸡蛋3个	红糖60G
辅料
玉米油30G	酸奶40G
黄油20G	热水30G

制作步骤

1
1备好所需材料2.红糖加水放奶锅中加热出粗泡时放切好的苹果片（苹果片用的时候再切片以免氧化）3.继续加热到苹果变软，渗出果汁，放黄油溶化后稍微收汁关火4.蛋糕模具底部包上锡纸，把苹果片平铺在锡纸上面，然后放冰箱冷藏备用
2
5.准备做海绵蛋糕，鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与酸奶混合打均匀6.再加入玉米油混合拌均匀7.低粉过筛加入后用刮板上下翻拌混合成细腻可流动的面糊8.蛋白分两次加入白糖打至中性发泡
3
9.取一半的蛋白与蛋黄面糊混合拌均10.再把混合好的蛋糊全部倒入蛋白泡中11.继续上下切拌混合均匀成为海绵蛋糕糊12.把蛋糕糊倒在苹果上面，使劲从高处往下摔一下蛋糕模让大气泡消失
4
13.烤箱提前预热，170度中下层烤35分钟左右出炉14.因为是活底模而且垫了锡纸所以很容易出模，一倒扣蛋糕就出来了趁热吃非常美味。