用的红糖代替用白糖来熬焦糖更容易；苹果用的时候再切片以免氧化了；蛋糕体用海绵蛋糕承受力会更好一些，我喜欢用分蛋的方法，蛋白打至中性发泡就可以了。蛋糕一定要趁热吃才美味。