彩椒炒鸡杂
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2014-03-26发布
简介
以前很少吃鸡杂这些东西，现在学着自己做菜，只要是能吃的都想试下。家养的鸡杀了之后鸡杂很新鲜，加些彩椒炒出来即下饭又美味。这次的鸡杂是三个鸡的呢。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡朵300g | 红椒一个 |
| 青椒一个 | 黄椒一个 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 豆瓣酱适量 | |
制作步骤
-
1
鸡杂用清水泡十分钟，泡去血水
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2
鸡杂加入料酒，白糖，生抽，淀粉抓拌均匀腌制二十分钟
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3
起锅烧水，不开后把鸡杂放进去焯得硬挺捞出
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4
青红黄三种椒切丝
-
5
葱姜蒜切末
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6
起锅烧油，油热后下葱姜蒜爆香
-
7
加入彩椒丝炒匀
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8
加入豆瓣酱炒匀
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9
加入鸡杂炒匀
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10
加入盐
-
11
加入生抽大火炒一分钟即可出锅
小贴士：1，鸡杂中鸡胗熟的时间较长，鸡肝的时间较短，可以先把鸡胗煮下再下鸡肝。2，焯的步骤也可以换成过油，因为不想太多油，所以我才用焯水的方法，如果讲究口感，过油更味美
这道菜使用了熊猫电磁炉
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