碎碎念：1、花蛤一定要洗净，用盐顺时针抓起三遍，感觉到花蛤表面干净才可入锅2、杏鲍菇也可以在花蛤入锅翻炒加入料酒后加入，味道没有区别3、多下的汤汁千万不要丢弃，用来拌面拌米饭一级棒，偶特意稍水多了些，第二天早上和老公做的米线当做早餐4、九层塔可以让这个菜鲜味的层次更丰富，建议不要忽略，当然实在买不到也木有办法了。偶是在麦德隆败到滴5、此菜全程无需任何味精，鸡精，已经鲜的眉毛掉下来了哈，当然也可以按个人喜好滴