九层塔杏鲍菇炒花蛤-万维家电网

九层塔杏鲍菇炒花蛤

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标签：蚝香鲜香私家菜燃气灶咸

2013-09-02发布

简介

写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……

主料
难度简单
杏鲍菇2个	花蛤700克
九层塔少许
辅料
生姜适量	葱适量
蒜头适量	油适量
盐适量	李锦记蚝油适量
胡椒适量	香油适量

制作步骤

1
1、准备生姜、葱、蒜头2、杏鲍菇洗净切成薄片备用3、九层塔洗净4、油锅烧热暴香部分生姜、香葱、蒜头5、放入杏鲍菇片将其暴炒出水分，倒入小碗备用
2
6、锅中暴香生姜、香葱、蒜头7、倒入洗净的花蛤暴炒，然后放入料酒去腥8、倒入炒好的杏鲍菇翻炒9、加入一些蚝油调味10、加些水盖锅盖，让花蛤煮开至张口11、放入九层塔，焖两分钟调味即可装盘开吃

小贴士：碎碎念：1、花蛤一定要洗净，用盐顺时针抓起三遍，感觉到花蛤表面干净才可入锅2、杏鲍菇也可以在花蛤入锅翻炒加入料酒后加入，味道没有区别3、多下的汤汁千万不要丢弃，用来拌面拌米饭一级棒，偶特意稍水多了些，第二天早上和老公做的米线当做早餐4、九层塔可以让这个菜鲜味的层次更丰富，建议不要忽略，当然实在买不到也木有办法了。偶是在麦德隆败到滴5、此菜全程无需任何味精，鸡精，已经鲜的眉毛掉下来了哈，当然也可以按个人喜好滴

这道菜使用了樱花燃气灶