鸡蛋放在冰箱的要提前拿回来回温，夏天气温高不用温水打发，直接打发就可以；白糖分两次加入蛋液更容易打发一点；蛋液一定要打发到位，蛋糕才会组织软；原方是溶化的黄油，我直接用玉米油代替的，用黄油更香；