法式蓝莓海绵蛋糕-万维家电网

法式蓝莓海绵蛋糕

上一张下一张

加入精选收藏 33人浏览

2014-09-12发布

简介

我喜欢做戚风蛋糕，全蛋海绵做大蛋糕就一次失败了以后再也没做过，偶尔做下都是分到小纸杯里烤，这样失败率低点呀；再不就是也用分蛋法做海绵；所以这次又全蛋做海绵蛋糕真是需要真勇气呀，但没想到成功了，成功来的这么轻易高兴是必须的！本来也准备跟紧方子做四蛋的，可是把鸡蛋打到盆里我才觉得我这个盆小了点，第四个蛋马上止住不打了，临时去算数学改方子做了三蛋的，加了点蓝莓增加点味道，成品真的很不错，口感是要比戚风扎实，但是香味更浓，特别是放到冰箱冷藏一夜第二天再吃有些回味的感觉，越吃越香，我喜欢！

主料
难度简单
低粉90G	鸡蛋3个
辅料
白糖70G	玉米油20G
蓝莓适量

制作步骤

1
1.准备好所需要的材料，图上四个鸡蛋，最终用了三个2.鸡蛋从冰箱拿回来先回温，再打入无油无水的干净盆里，加入一半白糖3.高速打发至蛋液发泡至两倍大，再加入剩下的白糖 4.继续高速打发至蛋液发泡，提起打蛋头蛋液不再往下滴即可
2
5.加入玉米油用手动打蛋器轻而快的搅拌均6.分两次加入过筛的低粉7.用刮板轻快的上下翻拌混合均匀，不过过份并划圈式的搅拌，以免面粉起筋蛋液消泡8.蓝莓也沾上面粉
3
9.把混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，提起模具从高处往下摔一下振出气泡，撒上蓝莓 10.烤箱提前预热，把模具放入烤箱倒数二层，160度25分钟出炉
4
切块当早餐吃很好