蓝莓酸奶蛋糕-万维家电网

蓝莓酸奶蛋糕

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2013-09-17发布

简介

隔一段时间没有做酸奶蛋糕就很想吃呢，想着就行动起来，下楼去买纯牛奶，回来加了酸奶菌粉做成酸奶放冰箱过夜，第二天起来一早就把酸奶蛋糕烤起了，然后趁热刷上了一层蜜柠檬汁继续冰箱四个小时，下午睡午觉起来吃刚刚好啊！非常喜欢吃这种水浴法烤出来的酸奶蛋糕，口感清爽，细腻，湿润，很嫩很嫩，而且奶香味浓郁，加了蓝莓干吃着增加惊喜感，特别是烤完趁热在表面刷一层蜜柠檬汁，让它在表层快速的吸收，颜色看着更嫩黄，口感也丰富很多，大爱呀！

主料
难度简单
鸡蛋四个	酸奶200G
蓝莓干适量	中粉40G
辅料
玉米油50G	白糖80G
玉米淀粉25G

制作步骤

1
：1备好所需材料，酸奶是自制原味酸奶 2原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均 3鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌 4共加入四个蛋黄拌均匀
2
5把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中 6用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊 7蛋白加糖打至中性发泡 8取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
3
9再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊 10把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，从高处往下摔一下震出里面的大气泡 11轻轻撒上蓝莓干，以免全部沉底 12用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水）
4
13出炉趁热刷蜜柠檬汁，冷却后放冷藏后再切块