凉拌皮冻
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2014-11-05发布
简介
皮冻好吃，就是做起来比较费时麻烦。若干年以前做过，没人买账。如今不知道那谁哪根筋抽抽了，居然想要做皮冻。不过这活儿还是俺们拿手，趁着家里还有两块猪皮，自己做起来先。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪皮2块 | 水适量 |
| 辅料 | |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 油辣椒适量 |
| 老干妈豆豉1小勺 | |
制作步骤
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1
猪皮洗净焯水晾凉
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2
刮净皮下脂肪
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3
用水冲净
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4
切成细条
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5
放入大碗，再放些姜片
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6
加适量水
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7
放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜
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8
猪皮软烂，汤汁渐浓
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9
倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉
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10
盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固
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11
取出
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12
用橡皮刮刀沿内壁划一圈
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13
扣出，切片
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14
葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁
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15
将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
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16
淋上料汁，撒上葱丝，即可食用
小贴士：猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮。如果猪皮上有毛，也要拔取干净。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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