7、加入姜蒜末，煸炒。8、加入适量的清水，烧开。9、将腌好的里脊肉放入锅内，慢慢放，用勺子背滑动，使其一片片划开，防止打结。10、加入盐、花雕酒、白糖，调味。11、用勺捞出肉，放在青菜上面，汤最后再放，尽量不要让汤没过肉，影响美观。12、小葱切丁，撒到肉上面点缀。13、再烧肉的时候，另起一锅，放入油，先放入大把花椒，小火煸炒至红棕色，再放入红辣椒大把，慢慢煎一会。14、将其在油温非常高的时候，浇到肉的表面即可。