锅加热倒入足量的食用油，加热至微微有烟冒出改中小火，下入裹着面糊的里脊肉丁慢慢炸至微黄即可捞出控油——一定不要炸至金黄，因为面糊里有鸡蛋，还有腌料里的苹果汁，很容易在复炸的时候颜色炸过了。我就是这样子的。炸好了才想起原因来.