1、鸡脯肉切小块。2、料理机打成茸。3、加入盐、白胡椒粉、鸡精。4、加入蛋清搅拌均匀。5、葱姜丝，加如热水，冲泡成葱姜水，放凉。6、慢慢加入鸡肉茸中，顺着一个方向搅打上劲。7、鸡蛋加入少许淀粉、盐，搅拌均匀。8、平底锅抹少许油（千万别多），将蛋液倒入，成薄薄的蛋饼，火不宜过大，蛋饼凝固即可取出，煎老了不好看，而且易断。9、蛋皮上面抹少许淀粉，（可以有效使其黏合）将海苔放在蛋皮上。