双双唠叨：1、没有料理机可以自己剁，剁的更好吃哦！2、葱姜水放凉再用。搅打时要按照一个方向搅打。3、蛋液中加入少许淀粉，可以使其更有韧性，不易破损。4、平底锅内用刷子抹油即可，千万别放多了油，不易成型的。5、蛋皮一定不要煎老了，黄了不好看，而且易断。6、蛋皮和海苔之间要抹少许淀粉，这样蒸出来的才会黏合在一起。（我漏了这一步）7、鸡肉茸上面覆一层保鲜膜，用擀面杖擀平整。8、揭去锡纸，在蛋皮表面刷一层色拉油，防干。