酱牛肉
2012-11-09发布
简介
牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 牛腱肉 | |
| 辅料 | |
| 八角少许 | 花椒少许 |
| 桂皮少许 | 香叶少许 |
| 老抽适量 | 糖少许 |
| 盐适量 | 白酒少许 |
| 葱少许 | 姜少许 |
制作步骤
-
1
牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
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2
找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
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3
电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入
-
4
往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片
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5
加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美
小贴士：1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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