巧克力曲奇
2012-12-08发布
简介
充满浓郁巧克力味的的巧克力曲奇，应该是巧克力控们的大爱吧。用这样一道曲奇来给那一包巧克力砖开光，并由此开始今冬的巧克力主题
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黑巧克力130克 | 高筋粉50克 |
| 黄油33克 | 细砂糖15克 |
| 鸡蛋20克 | 大杏仁20克 |
| 可可粉5克 | |
| 辅料 | |
| 泡打粉1/4小勺 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
30克巧克力切成黄豆大小颗粒，另100克切小块
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3
杏仁切碎
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4
将黄油和100克巧克力碎块倒入碗中
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5
隔水加热，搅拌至融化
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6
将碗从水中取出，加入白糖
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7
搅拌至手温
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8
加入蛋液
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9
搅拌均匀
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10
面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊中
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11
拌匀
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12
加入巧克力丁和杏仁碎
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13
拌匀
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14
用勺挖取适量，摊在烤盘中
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15
放入预热180度的烤箱，中层，烤约12分钟左右
-
16
出炉，晾凉
小贴士：隔水加热的温度大约保持在60度左右。君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。
这道菜使用了长帝电烤箱
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