巧克力裂纹曲奇
2012-12-25发布
简介
一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇，又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方，减半量。末了发现，君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个，而我减半之后竟然做了18个。这18个，在我看来也已经足够大了。50g低筋粉 50g黑巧克力 22.5g黄油 25g细砂糖 37.5g蛋液 配料6g可可粉 1/4小勺泡打粉 适量糖粉 制作步骤
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉50克 | 黑巧克力50克 |
| 黄油22.5克 | 细砂糖25克 |
| 蛋液37.5克 | |
| 辅料 | |
| 可可粉6克 | 泡打粉1/4小勺 |
| 糖粉适量 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
黄油，巧克力切小块，放入碗中
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3
隔水加热，搅拌至融化，取出
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4
加入细砂糖，搅拌均匀
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5
分两次加入蛋液，搅拌均匀
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6
面粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力糊，
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7
拌匀。冷藏一小时以上至凝固。
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8
分成10克/个的圆球
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9
放入糖粉中
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10
反复粘裹上糖粉
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11
抖去多余的浮粉，摆入烤盘，
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12
放入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤约20分钟，出炉
小贴士：也可以将面糊冷藏过夜。曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了。
这道菜使用了长帝电烤箱
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