可可球
2013-01-13发布
简介
这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过，这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的，但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的，纠结了一番，还是保留了原方用量。少油量的可可球，吃起来干干脆脆的
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉50克 | 可可粉20克 |
| 糖粉60克 | 黄油15克 |
| 全蛋液25克 | 朗姆酒1小勺 |
| 小苏打1/8小勺 | |
| 辅料 | |
| 糖粉30克 | |
制作步骤
-
1
准备用料
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2
将低筋粉，可可粉，小苏打，糖粉一起过筛
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3
加入黄油，
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4
搓揉成均匀松散的粉状
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5
加入朗姆酒
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6
分次加入蛋液
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7
抓成均匀的面团
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8
包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
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9
搓成10克/个的小球
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10
放入糖粉中滚上一层
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11
摆入烤盘
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12
放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖20分钟
-
13
出炉
小贴士：只需要搓成圆球就行，不必太在意表面是否光滑烘烤过程中，可可球会膨大摊开，形成自然的裂纹。
这道菜使用了长帝电烤箱
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