热门闽菜咸鲜口味凉菜菜谱大全
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学做外婆的拿手菜--捆膀作者:斯佳丽
234一般
简介:平时很少上大肉菜的我,今天为大家准备了一点大菜---捆膀(对于这个名字,总觉得不太雅,但又找不到更合适的名字,因为它不仅形象,而且非常贴切)。对于它, 我总有一种特殊的情节,它是我认为外婆的拿手菜之一。在我 ...
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扣鸡作者:香儿厨房
233复杂
简介:以前老房子的时候真好,大大的院子,几乎家家户户都会自己养鸡,每到逢年过节就会斩杀,烧法多种多样,无论是宴请亲朋好友还是家庭聚餐都少不了鸡肉,也应了那一句俗语“无鸡不成宴”。 扣鸡是老上海本帮八大碗的菜 ...
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【清蒸石斑鱼】作者:舞之灵
230简单
简介:“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼,最美味的海鱼之一,难以用网捕捞,只能手钓。用清蒸的方法可 ...
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醉鸡作者:香儿厨房
229复杂
简介:上次去百联超市时候第一次看见有醉卤卖,醉鸡是一直喜欢的一道冷菜,以前都是用花雕酒自己调配,有时候调配的不好,鸡肉会变得微苦,这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了,儿子生日那天做的 ...
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猪蹄炖鹰嘴豆作者:香儿厨房
229复杂
简介:这道炖猪蹄是为了尝试我的新天际炖锅准备的,里面的调料还是按照本帮的口味,以前一直用油和冰糖炒糖色,我想尝试用水和冰糖烧糖色,尝试是成功的,炖好之后,猪蹄口感肥而不腻,鹰嘴豆很绵的口感,连那红汤也可以喝 ...
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脆爽鸡胗作者:笛子
228一般
简介:买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉,不断揉搓,然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙,褶皱处一定要翻开清理干净);清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺;将清理干净的鸡胗放入锅中;中小火 ...