香辣烤鱼
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2014-03-11发布
简介
福建沿海城市，海鲜是天天不断，而我又是特别喜欢鱼的一位。平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。但是偶尔来点重口味的，却也特别受家人喜欢。连续做了几次，有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼，没有想到儿子吃的特别的欢，这让我非常的开心
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 红鲢鱼适量 | |
| 辅料 | |
| 干辣椒 | 姜片 |
| 蘑菇 | 茭白 |
| 土豆 | 蒜 |
| 青椒 | 香菜 |
制作步骤
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1
姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，
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2
茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝
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3
片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟
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4
裹生粉，入热油中炸熟，
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5
取出再放入复炸一遍使其酥脆
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6
洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香
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7
接着放入蘑菇、青椒继续翻炒
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8
将炸锅的茭白和土豆条放入、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开
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9
取一深盘，倒入一般烧好的辅料
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10
将炸好的鱼摆上
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11
接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上
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12
入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了
小贴士：舞语：因为鱼太大鱼身太厚，所以要片成2片，这样做起来方便也更容易入味辣味黄豆酱根据自己的口味增减，因为我本身喜清淡的，所以也就没有另外加盐各种辅料根据自己手边现成的材料放，不必局限什么食材的，甚至你也可以添加其他海鲜类进来，味道会更好的
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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