空气炸锅版长条油饼
2013-04-24发布
简介
前些日子做的了。一直想尝试着,让空气炸锅完成寻常油锅完成的工作,否则,枉称“炸锅”。而面食,是油炸食品的重头戏之一,如果这也能完成,那才能算是当之无愧了。原是打算做油条的,不过,准备时间稍嫌不足,初次尝试,可能烘炸时间也没掌握好,最后的成品没有油条的空洞,倒更像是油饼。原本打算雪藏的,但,最近事件太多,估计得过些日子才能再尝试了。就这么公诸于世吧
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 油10毫升 | 温水95毫升 | 
| 干酵母2.5克 | 白糖10克 | 
| 奶粉10克 | 面粉150克 | 
| 辅料 | |
| 盐2.5毫升 | 小苏打0.5毫升 | 
| 温水7.5毫升 | |
制作步骤
小贴士:饼坯表面刷油宜多,否则不易形成油炸效果。但也不能多到滴油的程度。炸制定型后,可多次取出刷油,并翻面,否则不易形成均匀的油炸色。 
这道菜使用了
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