黑椒培根面包
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2013-04-26发布
简介
地震启示录：最白痴的采访——你疼吗？每见话筒递向伤者嘴边，一句“你疼吗？”顿时叫人语塞：您认为呢？“感觉好点吗？”“还疼吗？”——哪怕加个“还”字，听起来也会让人宽慰不少。培根肉会疼吗？面粉会疼吗？当他们被分割烘烤的时候。在经过了切肤之痛，高温灼烤之后，他们的生命融合在一起，幻化为盛开的花朵，散发出诱人的芬芳。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋粉250克 | 细砂糖25克 |
| 盐1/2小勺 | 奶粉20克 |
| 干酵母3克 | 全蛋15克 |
| 水140克 | 黄油20克 |
| 黑胡椒粉1小勺 | |
| 辅料 | |
| 培根40克 | 洋葱30克 |
| 黑胡椒粉1/8小勺 | 黑芝麻大勺 |
制作步骤
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1
面团料
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2
将除黄油外的面团料倒入大盆
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3
搅拌至略光滑，加入黄油
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4
继续搅拌至出膜
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5
取出，加入黑胡椒粉，揉匀
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6
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
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7
馅料
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8
培根和洋葱分别切丁
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9
锅烧热，倒入培根煸炒出油
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10
倒入洋葱，炒香炒软
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11
熄火，加入黑胡椒粉
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12
拌匀后，晾凉备用
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13
将发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛5分钟
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14
包入馅料
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15
放入8寸圆模
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16
最后发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上少许黑芝麻
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17
放入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟左右
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18
烤至老金黄色，出炉
小贴士：没有模具也可以直接放在烤箱中烤。烘烤过程中，如果上色迅速，可在表面加盖锡纸或下移一层。喜欢浅色的，可提前出炉
这道菜使用了长帝电烤箱
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