简介

五花肉开水焯烫过切成蚕豆大粗粒备用；香菇，红葱头，大蒜切细粒备用炒锅烧热加入少量的油,爆香红葱头，大蒜碎粒,微微焦黄时加入八角和香叶，将五花肉倒入锅中继续煸炒,肉色略微上色水气蒸发得差不多时加入香菇粒继续翻炒，烹入米酒,加生抽老抽,姜片,加入开水以没过肉为准,转小火慢炖锅中汤汁剩一半时,加入冰糖,转中火继续炖煮；锅中汤汁剩1/3时转大火,加适量盐收至汤汁粘稠，关火即可