【闽南传统五香肉卷】
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2014-03-26发布
简介
说到这个五香肉卷，舞还是去年回闽南老家祭祖时候和亲人学的。这些年，老家人也注重健康饮食，在南安一带他们做的五香肉卷是先蒸后炸，而传统的肉卷是做好后直接入油锅中炸透食用
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 肉泥 | 熏豆腐皮 |
| 紫洋葱 | |
| 辅料 | |
| 荸荠 | 地瓜粉 |
| 鸡蛋 | |
制作步骤
-
1
荸荠削去外皮也剁碎放入肉泥里面
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2
将红葱头去皮切碎加入肉泥中
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3
打入2粒鸡蛋
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4
加入地瓜粉，五香粉 胡椒粉 盐 鸡精 海天头道酱油
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5
用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态
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6
将熏豆腐皮剪成自己需要的大小、包入适量的肉泥
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7
卷起（卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开）
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8
热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中
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9
转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用
小贴士：舞语：1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材，比如闽南咸饭、肉卷等等，或者熬制成葱油什么的，都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的，一定不能省略哦2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥3、荸荠是必须的，可以解腻，而且能让口感更丰富
这道菜使用了
水果捞
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