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【卤牛肉】

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2014-03-26发布

简介

想要快速卤好够味的牛肉,其实很简单,在辅料中添加少许的干山楂片,既可以消油腻,又可以使牛肉易熟。另外在卤好牛肉后将其浸泡在汤汁中,从而使卤好的牛肉更入味

难度简单
主料
牛腱肉600克
辅料
山楂干 十三香卤料包
制作步骤
  • 1

    牛肉切大块放入冷水锅中煮

  • 2

    煮开后看见有污浊泡沫后捞起用清水洗净

  • 3

    将所有材料和辅料放入电压力锅中

  • 4

    按“蹄筋”键即可,煮好后将牛肉直接在锅内浸泡2小时左右,凉凉后再切片即可

  • 5

    加入刚能没过材料的清水(电压力锅有锁水功能,不必担心水分流失),倒入红酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉,喜欢辣味的还可以放上几根干辣椒

小贴士:1、卤牛肉最好用肉筋相间的牛后腿腱子肉,卤好的牛肉晾凉后切片直接吃,或者加入香菜、辣椒油、酱油、香油、花椒油、糖等凉拌2、卤牛肉时候添加少许的干山楂片,既可以消油腻,又可以使牛肉易熟。另外在卤好牛肉后将其浸泡在汤汁中,从而使卤好的牛肉更入味。
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  • 舞之灵

     

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