【麻辣韭苔老蛏】
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2014-03-31发布
简介
逛市场时候，看见肥美无比的老蛏，又忍不住动了心思，想着用什么法子让小宇吃点是我此刻最迫切的想法。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 老蛏600克 | |
| 辅料 | |
| 韭苔 | 红尖椒 |
| 麻辣酱 | 姜 |
制作步骤
-
1
蛏买回洗净用盐水浸泡吐尽泥沙
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2
锅内冷水，放点姜和老酒，将老蛏烫至刚一开口即可捞起
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3
剥去外壳和蛏肉边缘那条黑线，洗净待用
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4
韭苔切寸断、姜切细丝、红尖椒切丁
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5
热锅入油小火爆香麻辣酱和姜丝
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6
放入韭苔、红尖椒丁继续翻炒入味
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7
加入蛏肉、
-
8
加入糖、胡椒粉和少许的生抽大火翻炒均匀，出锅前淋点水淀粉即可
小贴士：舞语：1、不要选用市场上已经浸泡好的蛏，那种含水分太多，煮后容易缩水，我一般都是买老蛏（也就是黄蛏），买回来自己稍微浸泡就可以了，而且个头都很肥美，煮后也不会容易缩水。2、最后淋点水淀粉可以让蛏肉口感更滑嫩
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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