【茄汁瓜鱼】
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2014-03-31发布
简介
最近市场上的淡水瓜鱼很多，个头都不是很大，将近一斤的分量，于是连着几天买，分别给儿子做了椒香鱼片、清蒸淡水瓜鱼，还有就是茄汁瓜鱼。一条鱼也完成了它的华丽转身，今天就上茄汁做法的吧，明天继续椒香口味哒
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 淡水瓜450克 | |
| 辅料 | |
| 姜 | 蒜 |
| 番茄沙司 | 盐 |
| tang | 生抽 |
制作步骤
-
1
瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右
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2
姜和蒜朵成末待用、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉
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3
热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，
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4
使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出
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5
锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香
-
6
加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开
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7
转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，
-
8
然后浇在炸好的鱼上面就可以了
小贴士：舞语：1、热锅热油，先将热油浇在鱼身上，这样让鱼片伸展开可以更好的定型2、用颗粒地瓜粉可以让炸好的鱼口感更酥脆3、番茄沙司比番茄酱口感更适合孩子，微甜哒
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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