玩转剁椒------剁椒拌皮蛋
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2013-10-23发布
简介
皮蛋是中国独特的蛋加工品，是一种碱性食品，其营养成份与一般的蛋比较相近，在腌制的过程经过强碱的作用，使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 皮蛋 | |
| 辅料 | |
| 醋 | 生抽 |
| 香葱 | 剁椒 |
制作步骤
-
1
香葱切成小葱花
-
2
皮蛋去壳后放入一个大碗里
-
3
用筷子把皮蛋夹成几大块
-
4
根据自已的口味轻重适量添加剁椒
-
5
倒入生抽、香葱混合调味即可
小贴士：购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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