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牛蹄萝卜煲

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2013-11-17发布

简介

牛全身都是宝,惟有牛蹄,号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物,无人食用,即使有人想吃,也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳,原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥,半透明的蹄筋颤颤巍巍,光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感,黏黏乎乎却让人吃得开心无比,因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。

难度一般
主料
牛蹄500克 白萝卜300克
辅料
适量 料酒适量
适量 香菜适量
制作步骤
  • 1

    主辅料: 牛蹄、白萝卜

  • 2

    把处理净的牛蹄冷水入锅,烧开后小火煮2分钟,然后捞出洗净备用。

  • 3

    将汤煲加冷水,放入备用的牛蹄。

  • 4

    放入姜片。

  • 5

    加入料酒。

  • 6

    选择高火烧开后,换低火煲制2小时左右,煲制到牛蹄软烂。

  • 7

    白萝卜切块。

  • 8

    将白萝卜放入汤煲,高火烧开后,即可关火,盖盖焖制30分钟。

  • 9

    加盐、味精调味,放入香菜即可。

  • 10

    盛入碗中即可食用。

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