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【家常红烧肉】

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2014-09-27发布

简介

舌尖上的中国之四--#家常#。除了红烧肉等广为人们所喜爱的家常菜,本集表现更多的是家所代表的伦常与亲情,以及家庭成员之间的微妙关系。就像古诗中描绘的:“三日入厨下,洗手作羹汤”。尽管大家对本集中那对母女有所非议,但是对于钟爱美食的吃货们,能亲手为家人,为自己所爱的人做一份适合他们味道的家常菜,与我感觉这集已经是做到了。所以,舞也要亲手为自己亲爱的儿子做一道他喜欢的红烧肉,嗯,还加了时节的土豆。吸足肉香的土豆其实更诱人不是?

难度简单
主料
五花肉500克 土豆300克
辅料
大料 冰糖
香叶 陈皮
山楂干 生抽
老抽 料酒
制作步骤
  • 1

    五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净

  • 2

    切成小块

  • 3

    热锅冷油,小火将辅料放入炒出糖色

  • 4

    将五花肉放入一起翻炒至裹色

  • 5

    烹入料酒,生抽,老抽,然后加摸过材料的水烧开

  • 6

    转小火炖1个小时左右,然后加入去皮切块的土豆

  • 7

    继续煮15分左右,最后加点盐,收汁就好了。

小贴士:舞语:五花肉各家有各家的味,个人觉得只要自己喜欢就好,所以辅料你可以随意添加啊加入山楂干可以使肉更容易熟
这道菜使用了
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  • 舞之灵

     

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