四川泡菜
2013-06-04发布
简介
四川泡菜，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 心里美萝卜150g | 莴笋150g |
| 樱桃萝卜100g | 胡萝卜80g |
| 红辣椒40g | 芹菜100g |
| 生姜15g | |
| 辅料 | |
| 八角1个 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | |
制作步骤
-
1
泡菜坛清洗干净，晾干水分
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2
把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
-
3
在大碗内倒入开水，自然晾凉。
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4
樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
-
5
心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净，樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段
-
6
莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
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7
把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实。
-
8
倒入晾凉的调料水。
-
9
调料水要没过蔬菜
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这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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