毛豆营养高，夏季多食用之----肉末毛豆
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2013-06-06发布
简介
炎炎夏日转眼就到了，天一热，人们的食欲就会受到一些影响，如果餐桌上来些既营养又开味的小菜那是再合适不过了，眼下，正是新鲜毛豆大量上市的时候，毛豆不仅营养丰富，而且味道可口，算得上是餐桌上的一道美味。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 毛豆 | 肉末 |
| 辅料 | |
| 红辣椒 | 盐 |
| 高汤 | 料酒 |
| 淀粉 | |
制作步骤
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1
红辣椒切丁
-
2
肉末用料酒，淀粉腌制五分钟
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3
剥好的毛豆用水焯一下
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4
煮至熟透，捞出沥干水份
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5
锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散
-
6
放入焯过水的毛豆
-
7
翻炒均匀
-
8
倒入红辣椒丁，淋一些高汤
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9
根据各自口味适量放入盐调味后起锅。
小贴士：做这道菜的时候，肉末的量可以少放一些，有点肉味就可以了，因为毛豆的脂肪含量很高，如果肉末加多了，则会造成热量增大。1、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，这是因为生毛豆中含有一些“抗营养因子”，经过加热，抗营养因子便能够被分解掉。2、幼儿及对黄豆过敏的朋友少食。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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