猪肝粥
2012-11-09发布
简介
猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。 猪肝虽然养人，但也并非完美，猪肝中胆固醇的含量较高，因此三高人群要谨慎食用。通常每次吃别超过2两，每周最好只吃一次。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 有机大米80g | 猪肝150g |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 鸡粉适量 |
| 花生适量 | 姜丝适量 |
制作步骤
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1
食材：猪肝和有机大米。
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2
将猪肝浸泡至没血水。
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3
将大米浸泡3小时。
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4
将浸泡好的大米倒入砂锅中。
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5
倒入预先煲好的猪骨汤。
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6
放入猪肝。
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7
盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。
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8
将筷子放在锅上。
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9
盖锅盖，这样以防溢出。
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10
煮至大米粘稠。
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11
放入适量的姜丝。
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12
加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。
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13
将花生放入炒锅中。
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14
倒入适量的橄榄油。
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15
小火，炒至花生断生即可。
小贴士：1.刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。2.烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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