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凉拌土豆丝

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2012-11-09发布

简介

给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼,而且只要掌握了三个重点,就能吃到冰凉爽脆的土豆丝, 绝对让提高你的食欲哟。 重点一: 先去除土豆中的所含淀粉,就是用清水泡; 重点二: 焯水时间不要过长,水开后煮两分钟即可; 重点三: 捞出来马上放入冰中, 这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉,非常爽脆。 不过我们也要在夏天坚持一定强度的体育锻炼,通过增加机体对能量的消耗来刺激我们的食欲, 大家一起动起来吧。

难度一般
主料
土豆1个 红椒1个
薄荷叶几片
辅料
适量 适量
橄榄油适量 胡椒适量
制作步骤
  • 1

    将洗净的土豆切成细丝;

  • 2

    将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;

  • 3

    烧一锅水, 在水中加入少量的盐和油;

  • 4

    水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;

  • 5

    准备好一碗白开水所做的冰水;

  • 6

    土豆快煮好时加入红椒丝;

  • 7

    将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;

  • 8

    加入盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;

  • 9

    装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

小贴士:焯的土豆时不要太煮长时间, 辣椒丝等土豆快焯好时再加入,焯好后马上放人准备好的冰水中;再捞出后加入调味料凉拌即可。 由于夏天温度较高,为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。
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  • 斯佳丽

     

    级别:美食达人


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