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干煸藕丝

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2012-11-09发布

简介

秋季容易肝火旺盛, 比较燥, 要多吃白色养肺润燥食品,如山药,藕,百合,银耳等,都具有很好的食疗功效。我也发现的确有此现象,于是乎菜篮子里就多出了这节藕来。 今天给大家上的这道干煸藕丝,它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃,还可以当做零食吃呢, 同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。 根据自己的口味习惯进行自由搭配,让这道干煸藕丝最符合自己的口味。

难度一般
主料
莲藕2节 芹菜3-4根
辅料
干辣椒适量 花椒适量
味精适量 适量
适量 淀粉适量
芝麻适量
制作步骤
  • 1

    莲藕去皮洗净,切丝;

  • 2

    放在水中泡一下;

  • 3

    沥干水分,滚匀干淀粉;

  • 4

    炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝:

  • 5

    炸至金黄,捞出控油;

  • 6

    炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒;

  • 7

    煸炒出香味,加入切好的芹菜丝;

  • 8

    放入炸好的藕丝一起翻炒;

  • 9

    加入适量的盐味精, 胡椒等调味料一起翻炒, 最后加入白芝麻撒在上面;

  • 10

    .美味的干煸藕丝就出锅啦。

小贴士:1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色, 而且洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
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  • 斯佳丽

     

    级别:美食达人


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