韭葱土豆奶油汤
2012-12-12发布
简介
韭葱取葱白部分,切片备用。土豆切成1cm的小块备用,如果长时间不用土豆,要放水里浸泡以防氧化。中火融化黄油,加入葱白,慢慢煸炒出香味,大约需要5分钟,这里注意不要让葱白焦掉。加入面粉,继续中火搅拌2分钟,这里注意不要让面粉变棕色。关火将锅子离开火源,冷却一会,大约5分钟,慢慢的加入1杯的热水,搅拌直至与面粉和葱白混合均匀。
难度一般 | |
主料 | |
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中筋面粉3大勺 | 3大勺 |
韭葱葱白3杯(或者用洋葱代替& | 热水4-6杯 |
盐1大勺 | 黑胡椒粉适量 |
黄油 | 韭葱葱叶这里可选是指可加可不 |
新鲜的欧芹或者小葱叶:2-3大勺 | 土豆4杯 |
鲜奶油或酸奶油:1/3-1/2杯 | |
辅料 | |
制作步骤
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1
韭葱取葱白部分,切片备用。土豆切成1cm的小块备用,如果长时间不用土豆,要放水里浸泡以防氧化。
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2
中火融化黄油,加入葱白,慢慢煸炒出香味,大约需要5分钟,这里注意不要让葱白焦掉。
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3
加入面粉,继续中火搅拌2分钟,这里注意不要让面粉变棕色。
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4
关火将锅子离开火源,冷却一会,大约5分钟,慢慢的加入1杯的热水,搅拌直至与面粉和葱白混合均匀。
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5
调入盐和黑胡椒粉,加入土豆以及葱叶(可选)也是此时加入,大火烧开后,转小火加盖炖大约40分钟。
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6
关火,将炖好的汤用搅拌器打碎成粘稠的汤液,如果喜欢有颗粒感的汤就不要搅拌太久。
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7
重新加热汤,这时可以加入鲜奶油,搅拌均匀,尝尝咸淡,适量的加盐和黑胡椒粉调味。
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8
煮好的汤盛盘,表面放上一勺酸奶油,再在表面撒上切碎的欧芹或小葱作为装饰。
小贴士:
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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