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黑胡椒面包

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2012-12-12发布

简介

面包机内加入水,蛋液,奶粉,细砂糖和盐,再倒入高筋面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉10分钟至光滑的面团,停止程序。加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。最后加入黑胡椒粉,揉5分钟至胡椒粉和面团混合均匀即可停止揉面程序。发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。P.S.我想多消耗点肉,所以分了8份,感觉这个分量也是可以的。包入内馅,放入8英寸的圆形模具中,

难度简单
主料
全蛋液15g 高筋面粉250g
黑胡椒粉1小勺 140g
即发干酵母3g 奶粉10g
1/2小勺 细砂糖25g
无盐黄油20g 黑芝麻
辅料
制作步骤
  • 1

    面包机内加入水,蛋液,奶粉,细砂糖和盐,再倒入高筋面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉10分钟至光滑的面团,停止程序。

  • 2

    加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。最后加入黑胡椒粉,揉5分钟至胡椒粉和面团混合均匀即可停止揉面程序。

  • 3

    揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中,温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需80分钟。

  • 4

    内馅:用小火将猪肉略炒一下,再加入洋葱丁继续炒熟,熄火后,加入盐和黑胡椒粉调味,放凉备用。

  • 5

    发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。P.S.我想多消耗点肉,所以分了8份,感觉这个分量也是可以的。

  • 6

    包入内馅,放入8英寸的圆形模具中,放在温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。还有两个我放在小模具里面,烤成可爱滴小土司了:)。

  • 7

    烤箱预热350F/180度,在面团表面刷上蛋液,撒上少许黑芝麻做装饰,入烤箱中层,烘烤约28分钟。

小贴士:
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  • 简单Jane

     

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