黑胡椒面包
2012-12-12发布
简介
面包机内加入水,蛋液,奶粉,细砂糖和盐,再倒入高筋面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉10分钟至光滑的面团,停止程序。加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。最后加入黑胡椒粉,揉5分钟至胡椒粉和面团混合均匀即可停止揉面程序。发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。P.S.我想多消耗点肉,所以分了8份,感觉这个分量也是可以的。包入内馅,放入8英寸的圆形模具中,
难度简单 | |
主料 | |
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全蛋液15g | 高筋面粉250g |
黑胡椒粉1小勺 | 水140g |
即发干酵母3g | 奶粉10g |
盐1/2小勺 | 细砂糖25g |
无盐黄油20g | 黑芝麻 |
辅料 | |
制作步骤
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1
面包机内加入水,蛋液,奶粉,细砂糖和盐,再倒入高筋面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉10分钟至光滑的面团,停止程序。
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2
加入黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。最后加入黑胡椒粉,揉5分钟至胡椒粉和面团混合均匀即可停止揉面程序。
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3
揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中,温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需80分钟。
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4
内馅:用小火将猪肉略炒一下,再加入洋葱丁继续炒熟,熄火后,加入盐和黑胡椒粉调味,放凉备用。
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5
发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。P.S.我想多消耗点肉,所以分了8份,感觉这个分量也是可以的。
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6
包入内馅,放入8英寸的圆形模具中,放在温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。还有两个我放在小模具里面,烤成可爱滴小土司了:)。
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7
烤箱预热350F/180度,在面团表面刷上蛋液,撒上少许黑芝麻做装饰,入烤箱中层,烘烤约28分钟。
小贴士:
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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